Semana 10 (Sesion 28, 29 y 30)

Semana 10 SESIÓN 28	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Concepto de radical Fórmula estructural y grupos funcionales

Desarrollo del Proceso	Introducción. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas:   Cuáles son los grupos funcionales y que terminación se utiliza para los compuestos oxigenados del carbono: Compuestos oxigenados del carbono Alcoholes Aldehídos Esteres Cetonas Ácidos carboxílico Éteres Respuesta La serie homologa de los alcoholes primarios poseen un grupo OH (hidroxilo) en un carbono terminal o primario. La nomenclatura de alcoholes sustituye la terminación “O” de los alcanos por o “ol” (metano, metanol; etano, etanol). Los aldehídos son compuestos que resultan de la oxidación suave y la deshidratación de los alcoholes primarios. El grupo funcional de los aldehídos es el carbonilo al igual que la cetona con la diferencia que los aldehídos van en un carbono primario, es decir, de los extremos. Nomenclatura: Al nombrar a los aldehídos solamente tenemos que cambiar la terminación de los alcoholes “ol” por la terminacion “al”. H2-C=O metanal o formaldehido. Se cambia la terminación O de los alcanos por la terminación –OATO de los acidos y ILO de los alcoholes. Ejemplos: -Metanoato de metilo - Etanoato de metilo - Propanoato de metilo -Hexanoato de metilo En la nomenclatura de cetonas para nombrarlas se toma en cuenta el número de átomos de carbono y se cambia la terminación ONA, indicando el carbono que lleva el grupo carbonilo.  Ejemplos: -Dicetonas -Acetona o propanona -Butanona -Pentanona Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados por que poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo o grupo carboxi (-COOH). Los acidos carboxilicos se nombran con la ayuda de la terminación oico ó ico que se una al nombre de hidrocarburo. Ejemplo: CH3-CH2-CH3  propano CH3-CH2-COOH Acido propanoico (Propan + oico) Los esteres pueden nombrarse como alcoxi derivados de alcanos (nomenclatura a UIPAC sustitutiva). Se toma como cadena principal la de mayor longitud y se nombra el alcoxido como un sustituyente Ejemplos --metoxietano -etoxietano -Metoxibutano FASE DE DESARROLLO Derivados oxigenados del carbono Procedimiento: Colocar en la capsula de porcelana una muestra (un mililitro) de cada sustancia, detectar sus propiedades organolépticas.(olor, color, forma) Colocar en la capsula de porcelana tres mililitros de ácido acético y agregar tres  mililitros de etanol, adicionar cinco gotas del ácido sulfúrico (Con mucho cuidado), agitar y calentar la mezcla hasta ebullición. Detectar el olor desprendido. Observaciones: Sustancia Formula Olor Color Estado de agregación Alcohol Etílico Etanol CH3CH2OH Intenso Transparente o incoloro líquido Ácido acético Ácido etanoico CH3-COOH Intenso Transparente Liquido Acetona Propanona CH3COCH3 INTENSO TRANSPARENTE LÍQUIDO Formol Metanal HCOH Etanoato de etilo CH3-COOH-CH2-CH3 Agridulce. Ligeramente rosado Líquido. Alcohol metílico Metanol CH3-OH Intenso Transparente Liquido Conclusiones: Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso. (Que, cuando, como y donde)  FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

Semana 10 SESIÓN 30	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 10
contenido temático	Concepto de radical Fórmula estructural y grupos funcionales Fórmulas estructurales de macro nutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Desarrollo del Proceso

FASE DE APERTURA  - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? EQUIPO 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1. concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macro nutrientes 2. que el grupo funcional es el sitio en el que la mayoría de las reacciones químicas tienen lugar 3. Ninguna 1. Concepto de Radical, formula de nomenclaturas, y los grupos funcionales. 2. Macro nutrientes, sus tipos y a diferenciar y localizar los grupos funcionales en los compuestos químicos 3. Ninguna 1. concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macronutrimentos, clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 2. la clasificación de los grupos funcionales e identificación 3. ninguna 1-formula de nomenclaturas, concepto radical y los grupos funcionales. 2-sobre los macronutrientes  y que son los grupos funcionales. 3-ninguna. 1.- Concepto radical y grupos funcionales 2.- Diferenciar como se separan los grupos funcionales 1 Concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formula estructural de los macro nutrientes. 2 A diferenciar los distintos grupos funcionales, a distinguir los olores y el porqué de los olores de cada sustancia. 3 Ninguna. FASE DE DESARROLLO FASE DE CIERRE

RECAPITULACION  10

Q2 Gpo. 208B

1.- ¿Que temas se abordaron?

2.- ¿Que aprendí?

3.- ¿Que dudas tengo?

EQUIPO	1	2	3	4	5	6
Respuesta	1. concepto radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macro nutrientes 2. que el grupo funcional es el sitio en el que la mayoría de las reacciones químicas tienen lugar 3. Ninguna	1. Concepto de Radical, formula de nomenclaturas, y los grupos funcionales. 2. Macro nutrientes, sus tipos y a diferenciar y localizar los grupos funcionales en los compuestos químicos 3. Ninguna	1. concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formulas estructurales de macronutrimentos, clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales 2. la clasificación de los grupos funcionales e identificación 3. ninguna	1-formula de nomenclaturas, concepto radical y los grupos funcionales. 2-sobre los macronutrientes  y que son los grupos funcionales. 3-ninguna.	1.- Concepto radical y grupos funcionales 2.- Diferenciar como se separan los grupos funcionales	1 Concepto de radical, formula estructural y grupos funcionales, formula estructural de los macro nutrientes. 2 A diferenciar los distintos grupos funcionales, a distinguir los olores y el porqué de los olores de cada sustancia. 3 Ninguna.