Semana 13 (Sesión 37, 38 y 39)

Semana 13 SESIÓN 37	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Oxidación de grasas y carbohidratos Aporte energético de carbohidratos, grasas y proteínas al organismo

Desarrollo del Proceso	Introducción. FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante la oxidación de Carbohidratos? ¿Por qué es importante la oxidación de las grasas? ¿Cómo es la reacción de oxidación de los carbohidratos? ¿Cómo es la reacción de oxidación de las grasas? ¿Cuál es el aporte energético de carbohidratos, grasas al organismo? ¿Cuál es aporte energético de las proteínas al organismo? Respuesta Las oxidación es de los carbohidratos se utilizan para identificar los grupos funcionales, determinar sus estructuras y sintetizarlos. La oxidación de las grasas es importante debido  a ser el principal factor de deterioro. Altera el aroma y sabor (enranciamiento), da lugar a la perdida de nutrientes y reduce la vida útil de los alimentos. Es un proceso muy complejo, porque sus componentes, los aminoácidos contienen nitrógenos, el cual no puede ser oxidado. Comienza con la betaoxidacion de los oxidos grasos libres Son las fuentes primarias de energía del cuerpo porque aportan el combustible necesario pare el calor corporal y funcionamiento Aportan 9 kcal /gramo considerándose macro nutriente. Para la masa muscular. FASE DE DESARROLLO VIDEO o Simulador de Oxidación de grasas y carbohidratos https://www.youtube.com/embed/rumUBQPykHA a.- Oxidación de carbohidratos, grasas y proteínas: Procedimiento: Colocar en la cucharilla de combustión, una muestra del carbohidrato, y colocar lo a la flama de la lámpara hasta oxidación total. Anotar los cambios observados. Repetir el procedimiento con las sustancias albumina de huevo y aceite vegetal. Observaciones: Sustancia Formula Color inicial Color final Almidón (C6H10O5) x Amarillo. Negro Aceite C18H34O2 Verde transparente. Blanco. Albumina de huevo No aplica Blanco Negro Conclusiones: Por medio del calor el volumen de los carbohidratos se hace más apreciable, así como acelera su oxidación.
Evaluación	Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.

Semana 13 SESIÓN 38	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Formulación de medicamentos                         Principio activo

Desarrollo del Proceso

Introducción. FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante comer bien? ¿Es bueno  el alimento   diario en exceso? Si o no ¿Por qué? ¿Por qué el organismo se contamina tan fácilmente? ¿Por qué se le llama medicamento? ¿Cómo podemos prevenir las enfermedades? ¿Qué usos tiene el principio activo de los medicamentos? Respuesta Una alimentación saludable es importante para sentirse bien y prevenir enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, obesidad y algunos tipos de cáncer. No. No es bueno el exceso alimenticio ya que pueden causar problemas como lo son:aumento te peso , lo cual perjudica a tu salud como sobrepeso y obesidad. Cada vez que realizamos actividades cotidianas como respirar, comer, o beber, recibimos una serie de sustancias que pueden poner en riesgo la salud, la mala higiene y al comer alimentos que contienen sustancias de la fabrica que a la larga deterioran el organismo. Sustancia que sirve para curar o prevenir alguna enfermedad, para reducir sus efectos sobre el organismo o para aliviar un dolor físico. Una de las mayores preocupaciones diarias de las personas es como poder evitar una enfermedad a corto o largo plazo. Existen las siguientes medidas para poder prevenirlas: * Control médico constante * Llevar una dieta saludable * Hacer ejercicio. Etcétera. Son la sustancia a la cual se debe el efecto farmacológico de un medicamento, y su uso se remonta a la prehistoria, en un principio eran hierbas, con el paso del tiempo se aislaron los componentes de las plantas y finalmente en el siglo XX se logro identificar la estructura molecular de muchas de ellas, por ejemplo, los alcaloides de la planta floral Vinca, de los cuales se obtiene la Vincristina y la Vinblastina que son alcaloides utilizados contra el cáncer. Solicita un mapa mental sobre “Enfermedades y medicamentos” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Equipo Enfermedad Medicamento 1 Hemorroides Nixon 2 Indigestión y diarrea. Pepto-Bismol 3 Gastritis Omeprazol. 4 infección en la garganta Amoxixilina con acido clavunilico. 5 Epilepsia. Atemperator, Valproato de Magnesio. 6 Salmonelosis. Paracetamol, anti diarreico. -          Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de medicamentos y sus usos. (A1) -          https://www.youtube.com/watch?v=KVd4-X8DBaU .